ブロッチ！

＜意識調査＞食意識に関する意識調査

ブランディングマーケット調査などを行う、株式会社アイシェア（代表：久保邦雄 本社：横浜市）は、忙しい人のためのレシピサイト「スピードクッキング」を運営する株式会社ワイズスタッフ（代表取締役：田澤由利　本社：奈良県生駒市　拠点：北海道北見市）と共同で、両社サービス会員を対象にした「食生活に関する意識調査」を行った。

冷蔵庫を見れば、食への意識がわかる！？
　～真夏の冷蔵庫調査：一人暮らしの未婚女性、5人に1人が冷蔵庫に野菜なし～

＜調査ポイント＞
10代～60代の男女1323名に対して、「冷蔵庫の中身から見て取れる食意識の違い」に関する調査を行った。その結果、家族構成や生活スタイル、栄養に対する意識により、冷蔵庫の中身に様々な特徴が見られた。一人暮らしの未婚女性の野菜保有率は79.3％で5人に1人は冷蔵庫に野菜がないことが判明。また一人暮らしの男性の場合、未婚者の「野菜」の保有率が53.7％であるのに対し、単身赴任など既婚者の場合は、保有率が76.9％と未婚女性にせまる高い数字を示し、同じ男性でも大きな違いが見られた。また、栄養バランスに対する意識と野菜に絞って見てみると、栄養バランスを「非常に気にする」人の野菜保有率が95.2％、野菜ジュースの保有率が34.0％にのぼるのに対し、「ほとんど気にしない」人の野菜保有率は56.5%、野菜ジュースの保有率は15.2％にとどまり、「栄養バランスへの意識の高さは冷蔵庫の野菜保有率に比例する」という実態が明らかになった。


＜調査分析＞
・「食意識の高さ」と「野菜の保有率」や「野菜の色への意識」に関係性がある点が注目される。


＜調査結果＞
どんなに親しい人のものでも、なかなか中身を見ることができないのが携帯電話と冷蔵庫。見ればその人自身が丸ごとわかるとも言える冷蔵庫について、男女約1300人を対象に調査を行った。

まずは自宅の冷蔵庫に入っている食材をチェックしてもらったところ、全体では9割が「野菜」を保有していたが、一人暮らしの未婚女性の野菜保有率は平均を下回る79.3％で5人に1人は冷蔵庫に野菜がないことが判明。また一人暮らしの男性の場合、未婚者の「野菜」の保有率が53.7％であるのに対し、単身赴任など既婚者の場合は保有率が76.9％と未婚女性にせまる高い数字を示し、同じ男性でも大きな違いが見られた。
野菜のほかに一人暮らしの未婚の男女で差が見られたのは「卵・乳製品」の保有率（男性：59.8％、女性：83.6％）や「冷凍食品」の保有率（男性：47.6%、女性：62.1％）。一方「菓子・ケーキ」の保有率（男性：23.2％、女性：29.3％）や「調理済みの惣菜」の保有率（男性：24.4%、女性：22.1％）には大きな男女差が見られなかった。

次に自分の食生活への意識を尋ねたところ、栄養バランスを「非常に気にする」「多少気にする」人は合計で84.9％を占めた。そこで栄養バランスに対する意識と野菜の関係に絞って見てみると、栄養バランスを「非常に気にする」人の野菜保有率が95.2％、野菜ジュースの保有率が34.0％にのぼるのに対し、「ほとんど気にしない」人の野菜保有率は56.5%、野菜ジュースの保有率は15.2％にとどまり、「栄養バランスへの意識の高さは冷蔵庫の野菜保有率に比例する」という実態が明らかになった。

「栄養バランス」と「野菜」には、野菜に対する知識の面からも相関性が見られる。調査の中で「緑黄色野菜」と「淡色野菜」に関する知識を尋ねたところ、栄養バランスを「非常に気にする」人の87.6％が「緑黄色野菜」と「淡色野菜」を区別できるが、「ほとんど気にしない」人でこの二つを区別できるのは47.8％と半数以下にとどまった。

さらに「野菜の栄養を考える時に野菜の色を意識するかどうか」を聞いたところ、栄養バランスを「非常に気にする」人の36.4％が「とても意識している」と野菜の色と栄養の関係に注目していた。一方、栄養バランスを「ほとんど気にしない」人で野菜の栄養と色を意識しているのはわずか6.5％にとどまり、食意識の高さには、「野菜の保有率」に加え、「野菜の色と栄養への意識」にも相関性があることが明らかになった。

＜調査データ＞

・今、家の冷蔵庫にあるもの、飲料（複数回答可）
・毎日の食材(惣菜・弁当含む)を買うお店、利用頻度
・朝食、昼食、夕食を外食ですませる頻度
・毎日の食事で、栄養バランスを気にしているか？
・自分に「不足している」と思う食材はどれか？
・自分が「摂りすぎている」と思う食材はどれか？
・野菜は主に、何で摂取しているか？
・十分「野菜」を摂っていると思うか？
・「緑黄色野菜」と「淡色野菜」を区別できるか？
・野菜の栄養を考える時に野菜の色を意識するか？
・野菜の栄養などに関する情報は主にどこから得るか？
など

＜調査概要＞

調査日　　：2008年7月29日～2008年7月30日
有効回答数：1323名
男女比　　：男性：28.0％　女性：72.0％
年代比　　：20代：12.0％　30代：44.2％　40代：27.4％　その他：16.4％
パネル　　：無料メール転送サービス「CLUB BBQ」の会員
　　　　　　　（※携帯電話個人認証を利用し個人を特定したパネル）
　　　　　　：レシピサイト「スピードクッキング」登録会員

意識調査:食生活に関する意識調査
　　http://blogch.jp/up/2008/08/04151654.html

■リリースについての連絡先
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　広報担当：佐藤／いげた／しらかわ
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　株式会社ワイズスタッフ
　担当：ワイズスタッフリサーチ担当：鵜澤／浜野

■会社概要/事業内容
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